DIY WSM – steg 2

Så, all isolering borta och det börjar se lovande ut. I toppen sitter det en svetsfog som jag skall försöka kapa strax under sedan så får det bli ett lock. Kommer att popnita fast en fläns där sedan som går ned på utsidan av tunnan så att det blir hyffsat tätt med!

Nu skall jag bara hitta min roterande stålborste till borrmaskinen med för att snygga till det lite mera, det finns en gräns för hur snyggt man får till det med en yxa! 😀

#badkarsgrill   #WSM   #Varmrök  

IMG_20140530_114254.jpg

DIY WSM

DIY WSM

Tänkte dra igång bygge nr2 då det är lite uppehåll i mitt #badkarsgrill byggande just nu. Min gamla varmvattenberedare på 100l gav upp i vintras så nu tänkte jag slakta den och bygga en egen variant av WSM.

Under kommer jag att bygga någon sorts botten där eldningen sker, eller om jag kör med gas vilket blir lättare. Sedan kapa toppen och göra om den till ett lock…

Några förslag vad jag bör tänka på, har aldrig haft en WSM tidigare!

IMG_20140525_160044.jpg

Recepten från Semifinalen i Grillmästarna

Det har varit många som har efterfrågat recepten på det som jag grillade på Semifinalen i Stockholm till grillmästarna så här kommer alla tre.

Lyxa till det lite extra nästa gång du bjuder in vännerna och kör med en trerätters middag!

Förrätt – Heta kungsräkor med bacon

IMG_9908

 

Ingredienser

  • 12 Kungsräkor/tigerräkor
  • 6 skivor bacon
  • 2 tsk Paprikapulver
  • 0,5 tsk Cayenne peppar
  • 0,5 tsk Curry
  • 0,5 tsk mald Kummin
  • 0,5 tsk mald Koriander
  • 0,5 tsk Salt
  • 0,5 tsk mald svartpeppar
  • 1 msk Olivolja
  • 2msk Strösocker
  • 2msk Färskpressad citron

Instruktioner

  1. Förgrilla/stek baconet tills det är halvfärdigt och låt det rinna av på papper. Var noga med att det fortfarande är mjukt nog att linda runt räkorna.
  2. Blanda samman alla kryddorna, Olivolja, Socker och Citronsaft.
  3. Blanda ned de skalade räkorna och den halvstekta baconen och låt marinera i 30-60 minuter. Rör om då och då.
  4. Linda en baconskiva runt ”magen” på varje räka och se till att den överlappar på undersidan, trä upp den på grillspett eller tandpetare
  5. Placera räkorna på aluminiumfolie och droppa över resterna av marinaden medan du väntar på att kolen blir klara.
  6. Grilla räkorna på relativt svag värme tills baconen är krispig och räkorna är färdiggrillad.

Huvudrätt – Bacon Explosion med JD Glaze

IMG_9905

Ingredienser

  • 500 g fläskfärs
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 klyfta pressad vitlök
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk malen svartpeppar
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 1 tsk chiliflakes eller 1/2 tsk chilipulver
  • 3 paket bacon, gärna en lite längre tjockare variant
  • Mozarella
  • Vitlökssalami
  • Paprika
  • Jack Daniels Glaze

Instruktioner

  1. Blanda ihop kryddorna och vitlöken i färsen ordentligt, låt stå i kylen några timmar så kryddorna får dra sig.
  2. Strimla och knaperstek 1 paket bacon och låt svalna.
  3. Gör en baconväv på ca 30×30 cm
  4. Platta ut färsblandingen och gör den i samma storlek som baconmattan. Ett tips är att göra det på ett stort ark plastfolie eller skärbräda
  5. Lägg den strimlade baconen, hackad paprika & salami plus riven mozarella i mitten av kötfärsen.
  6. Rulla in fyllningen i köttfärsen så att det blir ett jämt lager med köttfärs runt om.
  7. Lägg rullen på baconväven och rulla bacon runt rullen.
  8. Grilla indiekt på låg värme (ca 100-120 grader) tills den når en innertemperatur på 65 grader.
  9. Detta tar ca 2-3 h.
  10. Pensla på lite glaze  under grilltiden.
  11. Rulla in i folie och låt vila en stund innan servering.
  12. Servera med valfritt tillbehör men varför inte mina ”cocktail tomater”
receptet är baserat på bbqlovers.se recept med modifikationer

Efterrätt – Chockladtäckt bacon

IMG_9871

 

Ingredienser

  • 1 paket bacon
  • ca 0,5dl farinsocker
  • Chiliflakes
  • ca 100gr Ljus choklad

Instruktioner

  1. Dela baconskivorna på mitten så att det blir lagom stora mumsbitar
  2. Strössla över det mesta av farinsockret och en gnutta chiliflakes
  3. Grilla indirekt tills sockret har smält och baconen börjar bli krispigt
  4. Vänd och strö över resten av sockret och låt ligga tills detta har smält med
  5. Tag av grillen och låt svalna, under tiden smälter du chockladen i ett vattenbad.
  6. Pensla båda sidorna av baconen med den smälta chokladen och garnera t.ex. med lite mörk choklad eller ”bacon strössel”
  7. Låt stelna i kylskåp eller frys beroende på hur sugen du är
  8. Ät och njut!
IMG_9846

Album från Semifinal i Grillmästarna

Här kommer en laddning bilder från Semifinalen i Grillmästarna 2014 utanför Sjöhistoriska museet i Stockholm. Det var en extremt varm dag med 33º i skuggan, största problemet hade alla grillare att hålla nere temperaturen både i kropp och grill!

Sanslöst kul att få vara med och träffa så många andra ”galningar” som ger sig in i detta, håller tummarna för de som blir utvalda att gå vidare till finalen. Det var många ruskigt bra grillfantaster på plats!

Grillmästarna Semifinalen Live

Här är den kompletta sändningen från Semifinalen i grillmästarna 2014 i stockholm. OBS detta är bara från ”mitt” grillområde och inte från någon annan del av området. Vi fick lite tekniska problem i mitten när min telefon blev överhettad men det löste sig till sist!

Kommer senare att lägga ut mina 3 recept med och instruktioner till dom för alla som var intresserad! Ett jättestort tack till min ”grillgranne” från Ljungby vid bord 146, om du ser det här så hojta till i en kommentar, glömde bort vad du hette!

se_grillmastarne_w1

Mot Semifinal i Grillmästarna

Nu behöver jag inte hålla det hemligt längre. Lördagen den 24’e Maj går semifinalen av stapeln i Grill Mästarnasom +TV4  producerar för andra året i rad.

Ett gäng glada grillare som gått vidare från Semi finalerna skall nu tävla mot varandra i en slutspurt utan dess like för att få en plats i TV-programmet. Jag blev själv utvald som ”WildCard” och fick en bonusplats i semin, om det berodde på mina heta danssteg, drogade tomater ellertotaltnördigafläktkontrollgrilltemperaturmoj får vi aldrig veta!

Om ni är i Stockholm den 24’e helt enkelt så dyk upp vid Sjöhistoriska Museet, snacka lite grillat, provsmaka en sköldpadda (o.0) eller bara låt dig inspireras!

Kanske kommer att livesända detta med, väntar fortfarande på beslut från TV4 i ärendet! 😀