Kategoriarkiv: Grillning

PID test1


Kunde inte hålla mig längre idag, koppla in PID’n och inse att thermocouplern jag murat in inte riktigt fungerade, testade den andra och vips var allt finemang!

Först körde jag den någon timme på 110 grader där den låg riktigt stadigt innan jag sänkte den till 80 för att sätta igång med rökningen av en rimmad fläsklägg… som fortfarande är inne på väg upp mot rätt temp!

Monterade dit mitt lilla avlastningsbord med idag, vikbart så det fälls ned när det inte används! perfekt att ha lite smått och gott på nära till hands! 😀

IMG_20130712_172030

IMG_20130526_125758

Low & Slow – Pulled Pork

Idag morsdag till ära skulle +Susanne Isaksson få pulled pork, riktig amerikansk bbq när den är som bäst! Poängen är att den skall tillagas vid ungefär 110 grader under flera timmar så att temperaturen sakta stiger mot färdig temperatur utan att vattnet förångas i köttet!
Den låga temperaturen bryter ned bindväven i musklerna så att köttet faller isär och är otroligt saftigt!

Strax före klockan 12 satte vi ut köttet som då hade en innertemperatur på 13 grader, grillen hölls runt 110.

De två första timmarna körde jag med lite äppelflis dessutom för att ge den liten hint av det!

Ser Lovande ut!

Gjorde lite korv med till middag eftersom min pulled pork såg  ut att ta tid på sig!

Resultatet! 13½ timme i grillen och sedan var den äntligen klar!